Boutique Biologiquement.comAshitaba Angelica keiskei biologique : c’est quoi ce nouveau super-aliment dont tout le monde parle ?

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Oubliez le chou kale et les graines de chia : à Hollywood, c’est désormais l’ashitaba bio qui a les faveurs des gourous de la healthy food, ces derniers prêtant à cette plante originaire du Japon des bienfaits insoupçonnés pour notre santé. Où la trouver et surtout comment l’utiliser ?

On vous dit tout.
Au premier abord, on pourrait prendre l’ashitaba bio pour une herbe aromatique, ses feuilles résultant d’un croisement improbable entre du basilic et de la coriandre. C’est pourtant, si l’on en croit les nutritionnistes, le nouveau super-aliment qui pourrait nous rendre accro d’ici la fin de l’été et nous faire définitivement oublier le kale.
Et pour cause : l’ashitaba, littéralement “feuille de demain”, est réputé pour ses propriétés médicinales incroyables. Découverte à Okinawa, cette île japonaise dont les habitants battent régulièrement des records de longévité, cette plante de la famille du céleri est bourrée de vitamine B12, qui prévient les maladies cardio-vasculaires et traite les troubles de la maladie d’Alzheimer.
Les tiges de l’ashitaba Angelica keiskei biologique, comestibles, contiennent quant à elles des chalcones, un composé organique auquel on prête des des propriétés antibactérienne, fongicide, antitumorale et anti-inflammatoire.

L'ashitaba bio plante médicinale contre la maladie d'Alzheimer
L’ashitaba bio plante médicinale contre la maladie d’Alzheimer

Comment utiliser l’ashitaba Angelica keiskei biologique ?

Encore peu connue chez nous, l’ashitaba Angelica keiskei biologique est déjà une véritable star au Japon, son pays d’origine, mais aussi en Chine, en Thaïlande et évidemment aux États-Unis, où l’on l’a déjà érigé au rang de superfood.
Si vous parvenez toutefois à mettre la main dessus (notamment dans les herboristeries et les magasins bios), sachez que l’ashitaba Angelica keiskei biologique se consomme le plus généralement sous forme d’infusion.
Faites sécher une poignée de feuilles fraîches pendant une semaine environ. Faire infuser une cuillère à café de feuilles séchées pendant 3 minutes dans une eau à 70°c.
Vous pouvez aussi en agrémenter (avec parcimonie, l’ashitaba étant amère) vos plats, notamment soupes miso et tempura. En fin de cuisson, ajoutez quelques feuilles d’ashitaba bio frais.
Enfin, l’ashitaba Angelica keiskei biologique se décline aussi sous forme de cosmétiques (capsules, poudre, crèmes pour le visage), notamment anti-âge, ses feuilles étant un antioxydant qui améliore la tonicité de la peau.

Boutique Biologiquement.comComment préparer du thé à base d’ashitaba Angelica keiskei biologique ?

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L’ashitaba, appelé également « feuille de demain », est une plante arbustive originaire du Japon.

Possédant de nombreuses propriétés médicinales, il est utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des milliers d’années. En Asie, il est consommé de différentes manières, on peut en faire des salades, des ragoûts, etc. Dans ce tutoriel, nous allons vous montrer comment préparer du thé avec de l’ashitaba Angelica keiskei biologique.

Prélevez une tige d’ashitaba biologique
Etape 1/3 : Prélevez une tige d’ashitaba biologique
Si vous plantez de l’ashitaba biologique dans votre potager, prélevez une tige de la plante pour préparer votre thé.

Vous remarquerez que la tige de l'ashitaba bio est gorgée d’une sève jaune soleil.
Vous remarquerez que la tige de l’ashitaba bio est gorgée d’une sève jaune soleil.

Cette dernière renferme une bonne quantité de vitamines notamment de la vitamine B 12 qui est essentielle pour prévenir les problèmes cardio-vasculaires.

Une tige d’ashitaba biologique contient aussi des chalcones.

Ce sont des substances naturelles possédant entre autres des vertus anti-inflammatoires et anti-bactériennes.
Taillez finement la tige d’ashitaba biologique
Etape 2/3 : Taillez finement la tige d’ashitaba biologique
Sur votre plan de travail, taillez finement une partie de la tige d’ashitaba biologique et versez-en dans un verre d’eau minérale.

Plongez le reste de la tige dans le même récipient et remuez légèrement la préparation pour favoriser la libération des éléments nutritifs contenus dans la plante.